リコッタパンケーキの作り方 自分用覚書

◎リコッタチーズ
　　・牛乳 500ml　
　　・生クリーム 200ml　
　　・白ワインビネガー 大2
　　・レモン汁 少々
　　・塩 少々　
　1．鍋に全部入れて弱火
　2．分離したらすくってキッチンペーパーで濾す

◎ハニーコームバター
　　・バター 100g
　　・はちみつ 大2　
　　・クランチバー 大2
　全部フードプロセッサーで混ぜてラップに棒状にして冷蔵庫で冷やす
　太さはOKにした手の丸くらい


◎リコッタパンケーキ
　　・リコッタチーズ 150g　
　　・牛乳 90ml
　　・卵 2個
　　・薄力粉 70g
　　・ベーキングパウダー 小1
　　・塩 少々
　　・バター 適宜
　　・バナナ 食べたいだけ
　　・メープルシロップ 適宜
　　・ハニーコームバター 適宜
　1．メレンゲを作る
　2．別のボールに卵黄、リコッタを入れる（混ぜすぎない）
　3．そこに牛乳、ベーキングパウダー、薄力粉、塩を加える（混ぜすぎない）
　4．メレンゲを加え、切るように混ぜる
　5．バターをひいたフライパンで両面焼く
　6．パンケーキとバナナを盛り付け、ハニーコームバターを乗せて
　　　メープルシロップをかけて食べる
　
 

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ハニーコームバターの「クランチバー」というのは、
雷おこし的な、ピーナッツとポン菓子みたいなのを蜜で固めたもの。だと予想。
よくある、チョコクランチという某ネズミの国の定番お土産とは違います。
以前はヨーカドーの100円菓子コーナーに売っていたけど
今日行ったら販売終了したのか何なのか、売っていなかったので
今回は輸入食品を扱っているスーパーでよく売っているスイスのシリアルを使用。
「クランチ」って商品名にあったから、という理由で選んでみました。

本当は粉類をふるいにかけなきゃいけないんだろうけど、面倒だから無理。
そのため、ベーキングパウダーが偏って膨らんだりへこんだりするけど、
味は変わらないので気にしません。

リコッタチーズは色々作ってみて、一番美味しかった分量です。
このチーズにハチミツをかけて食べるだけでも美味しいです。


実際店で食べたものと同じ味でした。
家で安く簡単に作れるので、わざわざ店に行かなくても良さそうです。